La presente formación abarca todo lo relacionado con el Servicio Gastronómico desde su producción hasta el Servicio o la venta optimizando la calidad como factor importante de diferenciación en el Mercado.

OBJETIVOS:

⚬ Brindar conocimientos para unir colaboradores creativos con formación profesional.
⚬ Brindar herramientas que ayuden a la supervisión y el buen funcionamiento operacional de la Cocina y el Servicio de Salón.
⚬ Conocer las estrategias y acciones que buscan
mejorar el Servicio al Cliente, así como la relación entre el consumidor y el establecimiento.
⚬ Entender las claves de la construcción de buenas relaciones en un ambiente positivo, servicial y amigable que garantice la satisfacción del cliente.
⚬ Conocer e implementar el uso de Manuales de
Procedimientos.

Ser organizador de eventos permite explorar la visión creativa y ver cómo una idea se convierte en realidad, desde el concepto hasta la ejecución.

OBJETIVOS:
⚬ Desarrollar profesionalmente todo tipo de eventos empresariales y sociales desde la planificación, organización y ejecución hasta la evaluación de los mismos.
⚬ Contemplar todos los elementos logísticos y operativos que competen al desarrollo de un evento.
⚬ Variedad de propuestas gastronómicas.

Propuestas de Cocina Saludable para la vida diaria, Cartas de Restaurant & Hoteles.

Debemos conocer nuestro público, a nuestros clientes y adaptarnos a sus nuevas necesidades.

OBJETIVOS:
⚬ Reconocer el impacto positivo de ofrecer opciones saludables en la confección del menú.
⚬ Generar una visión renovada de la cocina adaptándola a las nuevas tendencias del mercado.
⚬ Reconocer la importancia de incorporar hábitos saludables en la alimentación.

Cuidados & buenas prácticas en la elaboración de alimentos seguros.

Incorporar el conocimiento exacto de los alergenos alimentarios y los mecanismos implicados en el proceso de fabricación y elaboración.

Reconocer los sistemas de control en la operación diaria de restaurant y hotel en la elaboración de alimentos que puedan generar intolerancias o alergias.

OBJETIVOS:
⚬ Reconocer los causantes de ingerir gluten en personas de condición celiaca y su posterior reacción.
⚬ Brindar herramientas para la confección de un Menú libre de gluten.
⚬ Conocer los procedimientos y cuidados en la manipulación de alimentos a fin de evitar contaminación cruzada en la elaboración de alimentos libres de gluten.
⚬ Reconocer las normas legales vigentes.

Destinatarios:
Jefes de Cocina, Chefs, Encargados del Sector de Alimentos y Bebidas, Coordinadores y/o Supervisores Gastronómicos y Profesionales Gastronómicos.

La propuesta del coaching gastronómico está planteada como un proceso de entrenamiento y transformación. El coaching gastronómico es una disciplina que ayuda a profesionales de la gastronomía, cocineros, camareros, personal administrativo gastronómico a lograr mejores resultados en el ejercicio de sus labores y alcanzar sus metas.

OBJETIVOS:
Entender cuáles son los tres puntos estratégicos en los que debe hacerse foco: Mejorar la gestión del negocio, Lograr la excelencia en el Servicio al Cliente, Generar resultados en los equipos de trabajo, fomentando la cooperación, el compromiso, las relaciones entre los miembros, gestionando de manera efectiva los conflictos para asegurar una mejor productividad y rentabilidad.